Чому кажуть, що голод – кращий кухар?

Інколи на це відповідають: коли голодний, на все згодишся. Так зазвичай говорять тому, що коли голодний, їжа набуває ще виразнішого смаку. Але чому так відбувається? Останні дослідження показують, що в гіпоталамусі виробляється певний нейронний пептид під назвою AgRP (Agouti-related protein). Саме його можна назвати гормоном апетиту. Він впливає на наше бажання споживати їжу. Так в період тривалого голодування, його виділяється велика кількість і тоді організм людини відчуває потужний голод, який необхідно втамувати споживанням їжі. Так дослідження показують, що під час голоду, організм починає загострювати тягу до солодкого, а можливо присутній у їжі гіркуватий присмак зникає. І саме завдяки цьому гормону будь-яка їжа, яку ми споживаємо голодними стає набагато смачнішою.