Як варити згущене молоко?

22.03.2018
Переглядів: 32

Існує багато рецептів, як варити згущене молоко. Але більшість із них підійдуть для «продвинутих» кулінарів. Початківцям радять брати найпростіший рецепт, який потребує 1 л. молока, 1 склянку цукру й 0,5 ст. л. ванільного цукру. Для приготування згущеного молока рекомендується використовувати каструлю з товстим дном. В цю каструлю треба вилити молоко і висипати цукор, після чого перемішати так, щоб цукор розчинився повністю. Молоко потрібно довести до кипіння на середньому вогні. Молоко треба перемішувати до тих пір, поки воно не втратить дві третини попереднього об’єму й не стане кремовим. В останні кілька хвилин варіння згущеного молока потрібно додати ванільний цукор, після розчинення котрого треба почекати 15 секунд. Після цього молоко повинно настоятися, щоб загуснути.