Риби – істоти холоднокровні, тобто температура їхнього тіла дорівнює температурі навколишнього середовища. Тим часом у найближчій до Південного полюсу частині Світового океану — протоці Макмердо температура води опускається часом нижче — 2 °С. При цьому полярні види риб не перетворюються на шмат льоду: вони виробляють глікопротеїни — особливі білки, які були виявлені в крові риб у середині минулого століття.
Це дуже ефективні кріопротектори: вони гальмують процес замерзання рідини в 200-300 разів ефективніше, ніж, наприклад, звичайна сіль, яку кладуть у воду, щоб вона не замерзала. Спочатку вважалося, що глікопротеїни зв’язуються з однією з граней кристала льоду, що народився в клітині, і гальмують його зростання.
Тому, що їхня кров – свого роду антифриз.
Риби – істоти холоднокровні, тобто температура їхнього тіла дорівнює температурі навколишнього середовища. Тим часом у найближчій до Південного полюсу частині Світового океану — протоці Макмердо температура води опускається часом нижче — 2 °С. При цьому полярні види риб не перетворюються на шмат льоду: вони виробляють глікопротеїни — особливі білки, які були виявлені в крові риб у середині минулого століття.
Це дуже ефективні кріопротектори: вони гальмують процес замерзання рідини в 200-300 разів ефективніше, ніж, наприклад, звичайна сіль, яку кладуть у воду, щоб вона не замерзала. Спочатку вважалося, що глікопротеїни зв’язуються з однією з граней кристала льоду, що народився в клітині, і гальмують його зростання.
Джерело – Чому?