Чому поки рідина не кипить, бульбашки пари, піднімаючись вгору, зменшуються і зникають?

23.06.2020
Переглядів: 39

Якщо налити воду в каструлю чи інший посуд та поставити її на вогонь, можна помітити утворення бульбашок. Ці бульбашки підійматися з дна посудини та зникають у верхніх шарах води. Більшість людей думає що це повітря, однак це не зовсім так. Насправді, це водяна пара. Більшість води має в собі велику кількість розчиненого повітря. Коли вода закипає, вона зазнає фізичної зміни, а не хімічної. Молекули води не розпадаються на водень і кисень. При підвищенні температури зростає тиск насиченої пари в бульбашках, і їхні розміри збільшуються. Натомість зв’язки між молекулами води розриваються, що дозволяє їм фізично переходити від рідини до газу. При закипанні води теплова енергія передається молекулам води, які починають швидше рухатися. Врешті-решт, молекули мають достатньо енергії, щоб перейти в інший стан. Під дією сили Архімеда ці бульбашки починають спливати. Коли це відбувається, вони утворюють газоподібні молекули водяної пари, які рухаються на поверхню у вигляді бульбашок. Пар в бульбашці охолоджується і перетворюється у воду, тому що в верхніх шарах води температура нижче, а нагрівання відбувається знизу. Тому вони зникають.