Чому у корови тягуча сметана?

15.10.2020
Переглядів: 35

На тягучість сметани впливає кілька основних факторів. Під час виробництва сметани можуть використовуватись спеціальні загущувачі, що знижують жирність, але вони також можуть впливати на продукт і його консистенцію. Додавання цих речовин може стати причиною, чому сметана робиться тягучою. Наступне, що впливає на тягучість сметани — це неправильні дії під час закваски. Якщо випадково додати низькоякісну ацидофільну паличку, то це може сприяти тягучості сметани. Проблеми зі сметаною можуть виникати, якщо корова хворіє на лейкоз або мастит. Така сметана не несе ніякої шкоди здоров’ю, але розуміння того, що в ньому міститься кров тварини, явно не додає апетиту. Не завжди сметана з подібною консистенцією є зіпсованою. Тягучість сметани для багатьох є ознакою якості, тому недобросовісні продавці і виробники підробляють цей показник, додаючи в знежирену сметану крохмаль.