Як зробити квас?

07.07.2019
Переглядів: 6

Класичним вважається квас, виготовлений на пшеничному хлібові. Для його приготування потрібно взяти 8 л води, 1 кг пшеничних сухарів, 150 г крихт житнього хліба, 100 г цукру, 100 г борошна, а також 25-30 г дріжджів. Перед приготуванням квасу спочатку потрібно зробити сухарі з пшеничного хліба. Потім їх треба покласти в каструлю, залити окропом і залишити настоюватися 3-4 години. Наступний крок – приготування закваски для квасу. Для цього потрібно замісити тісто на теплій воді із житніх крихт, житнього борошна й невеликої кількості дріжджів. Потім тісто треба поставити на 1,5 години в тепле місце. Пізніше з тіста потрібно зробити коржики й запекти їх на сковороді. Коржики потім треба розрізати на половинки, покласти їх у каструлю із сухарями й водою. Все це потрібно залишити в холодному місці на 12 годин. Потім все треба процідити, додати спецій, цукру й за бажанням – меду.