Як варити горох?

Перед варінням горох потрібно замочити у воді. Зазвичай, тривалість цього процесу складає 6-10 годин. Заливати горох потрібно тільки холодною водою, а посудину, в якій він зберігатиметься, потрібно ставити подалі від будь-яких джерел тепла. Перед варінням горох потрібно промити й перебрати. В каструлі горох заливається водою в пропорції 1:4. Тобто, води повинно бути в 4 рази більше, ніж гороху. Щоб пришвидшити час варіння гороху, його краще класти в киплячу воду. Процес варіння також пришвидшить масло – вершкове або рослинне. Під час варіння може з’явитися піна, яку потрібно знімати ложкою або шумівкою. Горох потрібно варити на малому або середньому вогні. Ємність із горохом слід прикривати кришкою. Якщо під час варіння рідина буде викіпати, значить, потрібно долити води. Варити горох в солоній воді не рекомендується, солити його краще вже в кінці процесу варіння. Тривалість варіння гороху залежить від страви, згідно із рецептом.